Club Mini Chef

영상

추천 영상
비프 부르기뇽 마스터 클래스
프렌치고급

비프 부르기뇽 마스터 클래스

레드 와인 마리네이드부터 완벽한 소스 리덕션까지. 미니 코코트가 만들어내는 압축된 풍미의 비밀을 공개합니다.

18:4224.3K
트러플 리조또 — 만티카투라의 과학
이탈리안중급

트러플 리조또 — 만티카투라의 과학

14:5531.7K
A5 와규 — 마이야르 반응의 완성
재패니즈중급

A5 와규 — 마이야르 반응의 완성

11:2848.2K
전체 영상
비프 부르기뇽 마스터 클래스
18:42
프렌치고급

비프 부르기뇽 마스터 클래스

레드 와인 마리네이드부터 완벽한 소스 리덕션까지. 미니 코코트가 만들어내는 압축된 풍미의 비밀을 공개합니다.

18:4224.3K
프렌치브레이징
트러플 리조또 — 만티카투라의 과학
14:55
이탈리안중급

트러플 리조또 — 만티카투라의 과학

리조또의 핵심인 만티카투라. 차가운 버터와 파르미지아노가 만들어내는 실크 같은 질감의 물리학을 설명합니다.

14:5531.7K
이탈리안리조또
A5 와규 — 마이야르 반응의 완성
11:28
재패니즈중급

A5 와규 — 마이야르 반응의 완성

A5 와규의 높은 지방 함량이 요구하는 특별한 접근법. 온도 관리와 레스팅의 과학을 통해 완벽한 스테이크를 구현합니다.

11:2848.2K
재패니즈스테이크
랍스터 비스크 — 벨벳 질감의 비밀
22:10
프렌치고급

랍스터 비스크 — 벨벳 질감의 비밀

완벽한 비스크는 껍데기에서 시작됩니다. 로스팅, 플람베, 더블 스트레이닝으로 완성하는 레스토랑 수준의 비스크.

22:1019.8K
프렌치수프
오리 콩피 — 저온 조리의 예술
26:33
프렌치고급

오리 콩피 — 저온 조리의 예술

수백 년의 역사를 가진 프랑스 보존 기법. 큐어링부터 크리스핑까지, 시간이 만들어내는 믿을 수 없는 부드러움.

26:3315.4K
프렌치콩피
초콜릿 퐁당 — 타이밍의 예술
09:47
디저트중급

초콜릿 퐁당 — 타이밍의 예술

겉은 케이크, 속은 액체. 이 마법 같은 디저트의 비밀은 오직 타이밍에 있습니다. 오븐 온도와 시간의 완벽한 방정식.

09:4752.1K
디저트초콜릿

레시피도 함께

단계별 레시피도 확인하세요

레시피 보러 가기